NY/T 4632-2025 挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范
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- 标准类型：农牧渔类
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-08
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资料介绍
以下是NY/T 4632-2025《挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范》的详细内容总结：
一、适用范围
适用于奶畜养殖场的挤奶设备（挤奶杯组、脉动器、真空系统等）和储奶设备（储奶罐及辅助设施）的清洗消毒操作。
二、基本要求
- 人员要求
- 需接受专业培训，并持有有效健康证。
- 场所要求
- 挤奶区与储奶区分开；
- 设置专用区域存放清洗剂/消毒剂（标识明确）；
- 清洗后的器具需沥干存放。
- 设备要求
- 挤奶设备符合GB/T 8186，储奶罐符合GB/T 13879；
- 定期保养，材质需光滑、抗腐蚀、无毒。
- 水质要求
- 清洗消毒用水符合GB 5749（生活饮用水标准）。
- 清洗剂要求
- 选用食品级清洗剂，符合GB 14930.1。
三、清洗消毒程序（核心流程）
- 清洗前准备
- 排尽管道内残留奶液，切换至清洗管道系统；
- 设备表面无可见异物；
- 检查清洗底座与水管状态（无老化破损）。
- 预冲洗
- 40~50℃热水单向冲洗≥5分钟，直至出水清澈。
- 碱洗
- 频率：每班次挤奶后；
- 参数：0.3%~1.0%有效成分，pH 11.0~13.0；
- 操作：70~85℃热水循环清洗5~10分钟，排液温度≥40℃；
- 后处理：用水冲洗排净碱液。
- 酸洗
- 频率：每2天1次；
- 参数：0.3%~0.5%有效成分，pH 1.0~3.0；
- 操作：60~70℃热水循环清洗5~10分钟，排液温度≥40℃。
- 后冲洗
- 常温水单向冲洗，直至出水pH与清洗用水一致。
- 热水消毒
- ≥80℃热水循环清洗≥5分钟。
- 拆洗消毒
- 对死角、接头、奶泵等部件人工拆洗并热水消毒。
四、效果评价
- 常规检测
- 碱洗后：检查出水感官、pH及游离性余氯（若用含氯清洗剂）；
- 酸洗后：检查出水感官及pH。
- 具体标准
- 感官：出水无异味、无异色、无可见异物；
- pH：与清洗用水一致（否则重新后冲洗）；
- 余氯：未检出（否则重新后冲洗）。
- 微生物检验
- 洁净度检测：热水消毒后对接触面采样（附录A），结果需符合产品要求；
- 菌落总数：＞50 CFU/cm²时需重新清洗消毒。
五、记录与检查
- 记录内容
- 清洗消毒流程、关键参数（温度、时间、pH）、效果检测结果。
- 重点核查项
- 流程完整性；
- 关键参数符合性（如碱洗温度≥70℃）；
- 检测结果达标情况；
- 记录与实际操作一致性。
六、附录A（涂抹法采样及检测）
- 采样部位（详见表A.1）
- 奶衬、集乳器、奶缸管道口、出奶管、打奶泵接口等关键接触点。
- 方法
- 用灭菌棉拭子在25 cm²面积内涂抹，剪去手柄后浸入稀释液送检。
- 检测方法
- 洁净度：按GB/T 36004（ATP生物发光法）；
- 菌落总数：按GB 4789.2计算菌落数（公式：N = m×f / S）。
七、其他说明
- 专利声明：文件可能涉及专利，发布机构不承担识别责任。
- 归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）。
- 实施日期：2025年5月1日。
总结要点：该标准通过严格的流程控制（预冲洗→碱洗→酸洗→后冲洗→消毒）、参数量化（温度、pH、浓度）和效果验证（感官、微生物检测），确保挤奶及储奶设备的卫生安全，最终保障生乳质量。操作人员需持证上岗，设备材质合规，并完整记录过程以便追溯。