T/XYTA 0005-2025 信阳毛尖茶技术标准体系

以下是信阳毛尖茶技术标准体系（T/XYTA 0005-2025）的详细内容总结：

​​一、标准体系概况​​

1. ​​文件性质​​
   • 指导性技术文件，用于编制标准制修订计划，替代旧版T/XYTA 0005-2022。
2. ​​主要更新​​
   • 新增《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》《信阳毛尖茶机械化炒制技术规程》《信阳毛尖茶冲泡与品鉴方法》。
3. ​​归口与起草​​
   • ​​提出/归口单位​​：信阳市茶产业协会
   • ​​起草单位​​：信阳市文新茶叶公司、文新茶叶研究院、信阳市市场监管执法支队、河南信茶信水茶业公司、信阳市茶产业协会。

​​二、标准体系架构​​

• ​​五大环节​​：种植、加工、检验、流通、消费。
• ​​模块划分​​：每个环节细分为 ​​人、机、料、法、环​​ 5个模块，共25个模块。
• ​​标准类型​​：以地方标准、团体标准为主，涵盖强制性国标、国职技能标准等。
• ​​动态性​​：未编号标准为待制定项，体系可无限扩展（编号连续性）。

​​三、各环节技术标准明细​​

​​1. 种植环节（表1）​​

​​2. 加工环节（表2）​​

​​3. 检验环节（表3）​​

​​4. 流通环节（表4）​​

​​5. 消费环节（表5）​​

​​四、关键特点​​

1. ​​全链条覆盖​​：从种植到消费，贯穿产业链各环节。
2. ​​地方特色突出​​：
   • 大量河南省/信阳市地方标准（如病虫害防治、茶园建设）。
   • 团体标准聚焦本地工艺（如信阳10号种植、毛尖炒制/冲泡）。
3. ​​标准化重点​​：
   • ​​种植​​：绿色防控与规范栽培；
   • ​​加工​​：手工/机械化工艺标准化；
   • ​​消费​​：冲泡品鉴体验规范化。
4. ​​引用标准层级多元​​：
   • ​​强制国标​​：食品安全（GB 14881）、环境质量（GB 3095）等；
   • ​​国职标准​​：10项职业技能人员规范；
   • ​​地理标志国标​​：GB/T 22737-2008定义产品身份。

​​五、意义​​

• ​​产业升级​​：通过标准化提升种植效率、加工质量及消费体验。
• ​​质量保障​​：强化检验环节，确保安全与风味品质。
• ​​技术传承与创新​​：手工炒制与传统品鉴方法标准化，推动工艺传承；机械化规程促进产业现代化。

该体系是信阳毛尖茶产业技术管理的核心框架，兼具规范性、地方适应性和动态扩展性。

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