T/HAS 149-2025 玉米芯连续利用栽培草菇-双孢蘑菇生产技术规程

​​《玉米芯连续利用栽培草菇-双孢蘑菇生产技术规程》（T/HAS 149-2025）主要内容总结​​

​​1. 文件概述​​

• ​​标准性质​​：团体标准，由河南省农业科学院提出，河南省标准化协会归口。
• ​​起草单位​​：商丘市农林科学院等10家单位联合起草。
• ​​适用范围​​：规范以玉米芯为原料连续栽培草菇和双孢蘑菇的生产技术，涵盖环境、设施、栽培流程及病虫害防控等环节。

​​2. 规范性引用文件​​

引用多项国家标准和行业标准，包括：

• ​​GB/T 12728​​（食用菌术语）、​​GB 19171​​（双孢蘑菇菌种）、​​GB/T 23599​​（草菇菌种）。
• ​​NY/T 391​​（绿色食品产地环境）、​​NY/T 1935​​（栽培基质安全要求）等。

​​3. 术语与定义​​

• ​​草菇​​：属光柄菇科小包脚菇属，别名麻姑、兰花菇。
• ​​双孢蘑菇​​：属蘑菇科蘑菇属，别名白蘑菇。
• ​​玉米芯​​：玉米脱粒后的副产品，要求颗粒直径1~2 cm，新鲜无霉变。

​​4. 产地环境要求​​

• 符合《NY/T 391 绿色食品产地环境质量》标准。

​​5. 菇房规格与床架设计​​

• ​​菇房尺寸​​：长15 m、宽9 m、脊高5 m，栽培面积约500 m²，砖混或保温材料结构。
• ​​通风口​​：床架通道前后各设上下5个通风口（0.3 m高×0.25 m宽）。
• ​​床架​​：宽1~1.2 m，层间距0.5 m，架间距1 m。

​​6. 栽培基质要求​​

• ​​主料​​：玉米芯（直径1~2 cm，无霉变）。
• ​​辅料​​：干牛粪、过磷酸钙、石灰、轻质碳酸钙，需符合《NY/T 1935》安全标准。
• ​​水质​​：符合《GB 5749 生活饮用水卫生标准》。

​​7. 栽培季节安排​​

• ​​草菇​​：4月中下旬播种，5月上旬至6月上旬采收。
• ​​双孢蘑菇​​：
  • ​​发酵​​：7月20日~8月10日（一次发酵）、8月15日~25日（二次发酵）。
  • ​​播种​​：8月25日~9月10日，秋菇期10月20日~12月30日，春菇期翌年3~4月。

​​8. 草菇生产技术​​

• ​​配方​​：500 m²菇房需玉米芯15,000 kg、干牛粪3,000 kg、石灰300 kg。
• ​​发酵流程​​：
  1. ​​预湿​​：玉米芯用2%石灰水浸泡4小时，牛粪预湿至含水量50%~60%。
  2. ​​一次发酵​​：建堆（宽2 m×高1 m）发酵3天，翻堆后移入菇房。
  3. ​​二次发酵​​：
     • ​​升温​​：65~68℃维持10~12小时。
     • ​​恒温​​：50~55℃维持4天。
     • ​​降温​​：通风降至45℃。
• ​​播种​​：料温45℃时播种，用量0.5~0.75 kg/m²。
• ​​管理要点​​：
  • ​​发菌期​​：料温35~38℃，湿度75%~85%，遮光。
  • ​​出菇期​​：料温28~30℃，湿度85%~95%，光照50~200 lx，适时通风。
• ​​采收​​：菇体卵形时采收。

​​9. 草菇菌渣处理​​

• 采收后菌渣自然风干留存，作为双孢蘑菇栽培基质。

​​10. 双孢蘑菇生产技术​​

• ​​配方​​：500 m²菇房需草菇菌渣13,000 kg、鲜玉米芯7,000 kg、干牛粪10,000 kg、过磷酸钙350 kg。
• ​​发酵流程​​：
  1. ​​一次发酵​​：玉米芯与牛粪混合建堆，翻堆4次（间隔6/5/4/4天），第3次翻堆加入菌渣。
  2. ​​二次发酵​​：
     • ​​升温​​：60~65℃维持10~12小时。
     • ​​恒温​​：50~55℃维持3~5天。
     • ​​降温​​：降至28~30℃后播种。
• ​​播种​​：用量0.5~0.75 kg/m²，菌种符合《GB 19171》。
• ​​发菌管理​​：
  • 前期料温24~28℃，湿度70%~85%，避光；后期逐渐通风，料温20~22℃。
• ​​覆土​​：
  • ​​材料​​：土壤+石灰粉+稻壳，厚度3~4 cm。
  • ​​管理​​：覆土后调水至土层最大持水量，湿度85%~90%。
• ​​出菇管理​​：
  • ​​秋菇​​：温度14~16℃，湿度85%~90%，光照50~100 lx。
  • ​​越冬​​：1~2月干燥处理。
  • ​​春菇​​：3月后温度13~20℃，喷水恢复湿度。
• ​​采收​​：菌盖3~4 cm、菌膜未破时采收，1~5℃冷藏。

​​11. 病虫害防控​​

• ​​原则​​：预防为主，综合防治。
• ​​方法​​：优先农业和物理防治，化学防治需符合《NY/T 749》和《NY/T 2798.5》标准。

​​12. 其他​​

• 文件可能涉及专利，但发布机构不承担识别责任。

​​核心技术亮点​​

1. ​​玉米芯循环利用​​：草菇菌渣作为双孢蘑菇栽培基质，实现资源高效利用。
2. ​​分段发酵工艺​​：通过一次和二次发酵优化培养料理化性质。
3. ​​环境精准调控​​：温度、湿度、光照、通风等参数分阶段精细化控制。
4. ​​季节衔接​​：草菇与双孢蘑菇栽培周期互补，提高设施利用率。

该标准为玉米芯基质的高效循环利用提供了系统化技术方案，适用于规模化绿色食用菌生产。