T/QWJX 2-2025 犍为姜黄产地初加工技术规程

以下是《T/QWJX 2-2025 犍为姜黄产地初加工技术规程》的详细内容总结：

​​一、适用范围​​

适用于四川省犍为县姜黄的产地初加工，涵盖清洗、烘干、分级等全过程。

​​二、规范性引用文件​​

• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• SB/T 11094 中药材仓储管理规范
• SB/T 11095 中药材仓库技术规范

​​三、核心术语定义​​

​​姜黄产地初加工​​：将当年产姜黄采收后，经水冲洗去泥、除杂，再通过烘床烘制的工艺。

​​四、场地与设施要求​​

1. ​​场地​​
   • 符合《中药材生产质量管理规范》（2022年版）要求。
   • 加工用水需达到GB 5749饮用水标准。
2. ​​仓储设施​​
   • 仓库需满足SB/T 11094/11095的防潮、避光、密闭要求。

​​五、人员要求​​

1. 操作人员需身体健康（无传染病、皮肤病），每年体检1次。
2. 加工单位需配备：
   • 熟悉工艺的质量管理人员；
   • 负责生产安全及培训的专职人员。

​​六、加工工艺流程及技术要求​​

​​流程步骤​​

1. ​​清洗​​
   • 机械冲洗鲜姜黄，彻底清除泥土、石块等杂质。
2. ​​摊晾​​
   • 洗净后摊开晾干表皮水分，便于后续烘干。
3. ​​第一次烘干​​
   • 温度：75–80℃ × 24小时 → 翻动后调整为70–75℃ × 24小时。
4. ​​堆积发汗​​
   • 取出姜黄在清洁地面堆放2–3天。
5. ​​第二次烘干​​
   • 温度：50–60℃ × 24小时，直至水分≤16%。
6. ​​第一次撞皮​​
   • 用去皮机碰撞20分钟，去除粗糙外皮至表面呈深黄/金黄色。
7. ​​初筛分级​​
   • 按子母姜、个头大小分类堆放。
8. ​​入库储藏​​
   • 存于防潮、避光、密闭环境（符合SB/T 11094/11095）。
9. ​​第二次撞皮与精选​​
   • 销售前二次撞皮30分钟；按客户需求额外精选。

​​七、产品质量要求​​

• ​​形态​​：不规则卵圆/圆柱/纺锤形，常弯曲（长3–8cm，直径1–3cm）。
• ​​表面​​：深黄色，具皱缩纹理、环节及根痕。
• ​​质地​​：坚实难折，断面棕黄至金黄色，角质化，蜡样光泽。
• ​​结构​​：内皮层环纹明显，维管束点状分布。
• ​​气味​​：气清香，味苦辛。

​​八、档案管理​​

1. ​​记录内容​​（参见附录A表格）：
   • 采收信息（日期、基地、方法、产量）；
   • 加工信息（日期、地点、方法、干重、外观）；
   • 包装信息（材料、时间、数量、批号）；
   • 贮藏信息（仓库、入库量、贮藏条件）。
2. ​​保存要求​​：档案需保留 ​​3年​​ 以上。

​​附录A：溯源档案记录表​​

​​关键技术特点​​

1. ​​两次烘干+发汗工艺​​：高温定型→堆积回潮→低温控水，确保药性稳定。
2. ​​两次撞皮​​：初加工去糙皮，销售前二次抛光，提升商品外观。
3. ​​分级储藏​​：按形态分类存储，适应定制化需求。
4. ​​全程溯源​​：从采收至仓储全环节数据留痕，保障质量可控。

此标准系统规范了犍为姜黄初加工的核心流程，兼顾传统工艺与现代质量控制要求，为地方特色药材的标准化生产提供技术依据。