T/CITS 173-2024 家用电冰箱精准保鲜性能评价规范

​​《家用电冰箱精准保鲜性能评价规范》（T/CITS 173-2024）主要内容总结​​

​​1. 标准背景与制定机构​​

• ​​发布机构​​：中国检验检测学会（CITS），全国性学术型非营利组织，负责检验检测领域标准化工作。
• ​​目的​​：推动行业创新，规范电冰箱精准保鲜性能评价，促进企业标准化发展。
• ​​制定流程​​：
  • 由会员单位联合3家以上机构提案，公开征求意见，审查通过率需≥60%。
  • 依据《中国检验检测学会团体标准管理办法》制定，版权归CITS所有，未经许可不得复制或商用。

​​2. 适用范围​​

• 适用于家庭及类似场景中​​宣称具有精准保鲜功能​​的家用电冰箱的性能评价。

​​3. 核心术语定义​​

• ​​精准保鲜​​：减缓储存食品新鲜度降低的性能。
• ​​关键指标​​：
  • ​​坏果率​​：坏果数量占比（%）。
  • ​​失重率​​：试验前后质量损失占比（%）。
  • ​​花青素/维生素C保有率​​：试验前后营养成分保留比例（%）。

​​4. 技术要求​​

• 需满足基础安全标准（如GB/T 4706.1、GB/T 4706.13）和保鲜性能要求。
• 重点评价食品在储存过程中的​​理化与微生物变化​​，如：
  • 营养成分（维生素C、花青素等）保留能力。
  • 抑制微生物（菌落总数、霉菌）增长能力。

​​5. 试验方法​​

• ​​引用标准​​：
  • 食品安全检测（GB 4789.2/15、GB 5009.86/228）。
  • 保鲜性能（QB/T 5510-2021）、茶叶多酚检测（GB/T 8313）等。
• ​​具体测试​​：
  • ​​物理指标​​：失重率、剪切力（附录B）。
  • ​​化学指标​​：挥发性盐基氮（新鲜度）、可溶性固形物（折射仪法，NY/T 2637）。
  • ​​生物指标​​：菌落总数、霉菌酵母计数。

​​6. 评价规则​​

• 综合各项测试数据，量化保鲜性能等级（具体分级标准未详述，可能参考QB/T 5510）。
• 需通过附录A推荐的​​试验负载条件​​（如温度、湿度、储存时间）进行验证。

​​7. 附录内容​​

• ​​附录A（规范性）​​：试验负载的储存条件（如不同食品的温湿度要求）。
• ​​附录B（规范性）​​：剪切力试验方法（评估果蔬质构变化）。

​​8. 其他说明​​

• ​​专利声明​​：部分内容可能涉及专利，CITS不承担识别责任。
• ​​修订反馈​​：实施中发现需修改处可向CITS提交意见。

​​9. 主要起草单位与参与企业​​

• ​​牵头单位​​：中家院（北京）检测认证有限公司。
• ​​参与企业​​：海尔、海信、博西华、松下、创维等知名冰箱厂商及检测机构。

​​核心要点​​

该标准为行业团体标准，聚焦电冰箱的​​精准保鲜功能量化评价​​，通过多维度测试（理化、微生物、感官）确保产品宣称的真实性，推动技术升级与消费者权益保护。

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