T/JSF 022-2025 食用薄壳山核桃饼粕
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- 标准类型：团体标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-17
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资料介绍
好的，这是对 T/JSF 022-2025《食用薄壳山核桃饼粕》标准主要内容的详细总结：
核心内容： 该标准规定了食用薄壳山核桃榨油后的副产品——饼和粕的质量要求、检验方法、标签标识以及包装储运规范。
具体内容详述：
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范围 (Scope):
- 适用于商品薄壳山核桃饼粕。
- 规定了相关的术语定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要求。
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规范性引用文件 (Normative References):
- 列出了构成该标准必要组成部分的引用标准。这些标准的最新版本（除非注明日期）适用于本标准。
- 涵盖的领域包括：包装储运图示（GB/T 191）、食品安全检测方法（灰分 GB 5009.4、蛋白质 GB 5009.5、脂肪 GB 5009.6、粗纤维 GB/T 6434）、粮油检验规则与感官鉴定（GB/T 5490, GB/T 5492）、食品标签通则（GB 7718, GB 28050）、饼粕水分测定与扦样（GB/T 10358, GB/T 10360）、食品加工用粕类安全（GB 14932）、粮食销售包装（GB/T 17109）、坚果与籽类食品安全（GB 19300）以及薄壳山核桃原料标准（LY/T 1941-2021）。
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术语和定义 (Terms and Definitions):
- 3.1 食用薄壳山核桃饼 (Edible pecan cake): 定义为薄壳山核桃脱壳后经压榨提取油后得到的，适合食品加工用的物料。
- 3.2 食用薄壳山核桃粕 (Edible pecan meal): 定义为薄壳山核桃脱壳后经预榨、浸出提取大部分油脂并除去溶剂后得到的，适合食品加工用的物料。
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要求 (Requirements):
- 4.1 原料要求： 生产饼粕所用的薄壳山核桃原料必须符合 GB 19300（坚果安全）和 LY/T 1941-2021（薄壳山核桃标准） 的要求。
- 4.2 质量指标： 这是核心要求，详细规定了饼和粕的各项指标（见表1）：
- 形状： 饼为片状、饼状或块状；粕为片状、粉状或颗粒状。
- 色泽： 饼为黄褐色或褐色；粕为浅黄色或浅褐色。
- 气味： 两者都必须具有固有的气味，无异味。
- 水分含量： ≤ 8.0% (饼粕相同)。
- 粗蛋白质含量 (干基)： 饼 ≥ 20.0%；粕 ≥ 30.0%。
- 粗纤维含量 (干基)： ≤ 15.0% (饼粕相同)。
- 粗脂肪含量 (干基)： 饼 ≤ 20.0%；粕 ≤ 10.0%。
- 总灰分含量 (干基)： ≤ 6.0% (饼粕相同)。
- 4.3 真实性要求： 严禁掺杂薄壳山核桃饼粕以外的任何其他物质。
- 4.4 食品安全要求： 必须符合 GB 14932（食品加工用粕类安全标准） 的规定。
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检验方法 (Test Methods):
- 规定了各项指标的检测依据标准：
- 色泽、气味、滋味、状态：按 GB/T 5492 执行（感官鉴定）。
- 水分含量：按 GB/T 10358 执行（油料饼粕水分测定）。
- 粗蛋白质：按 GB 5009.5 执行（食品中蛋白质测定）。
- 粗纤维：按 GB/T 6434 执行（饲料中粗纤维测定 - 注：虽标准号源于饲料，但方法被引用为食品粕类检测依据）。
- 粗脂肪：按 GB 5009.6 执行（食品中脂肪测定）。
- 总灰分：按 GB 5009.4 执行（食品中灰分测定）。
- 规定了各项指标的检测依据标准：
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检验规则 (Inspection Rules):
- 6.1 一般规则： 按 GB/T 5490 执行（粮油检验一般规则）。
- 6.2 扦样： 按 GB/T 10360 执行（油料饼粕扦样）。
- 6.3 出厂检验： 每批产品出厂前必须检验项目：原料要求 (4.1)、质量指标 (4.2 - 包括所有表1项目)、真实性要求 (4.3)。合格方可出厂。
- 6.4 型式检验： 在特定情况下需进行，检验范围包括第4章所有要求 (原料、质量指标、真实性、食品安全)。触发情形包括：
- a) 新产品批量投产时；
- b) 正式生产后每6个月或停产3个月以上恢复生产时；
- c) 原料、设备、工艺有较大变化可能影响质量时；
- d) 食品安全监管部门提出要求时。
- 6.5 判定规则：
- 若所有检验项目合格，则判该批产品合格。
- 若表1中有项目不合格，允许对留样复检该不合格项目。
- 若复检结果仍不合格，则判定该批产品不合格。
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标签和标识 (Labeling and Identification):
- 7.1 基本要求： 必须符合 GB 7718 (预包装食品标签通则) 和 GB 28050 (预包装食品营养标签通则) 的规定，以及国家其他相关规定。
- 7.2 特定要求： 标签上必须标明：
- 产品名称
- 原料薄壳山核桃的产地
- 原料薄壳山核桃的收获年份
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包装、储存和运输 (Packaging, Storage and Transportation):
- 8.1 / 8.3 包装：
- 包装储运图示标志必须符合 GB/T 191 的规定。
- 包装本身必须符合 GB/T 17109 (粮食销售包装) 的要求。
- 8.4 储存：
- 产品应储存在阴凉、干燥、避光处。
- 必须防潮、防霉变、防虫蛀。
- 严禁与有害、有毒物质一同存放。
- 8.5 运输：
- 运输车辆和器具应清洁、卫生。
- 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。
- 严禁与有毒、有害物质同车运输。
- 8.1 / 8.3 包装：
总结来说，T/JSF 022-2025 标准为食用薄壳山核桃饼粕的生产、检验、标识和流通提供了全面的技术规范，核心在于确保其作为食品原料的安全性、真实性和特定的质量特性（尤其是蛋白质、脂肪含量等指标），并对标签信息（产地、年份）和储运条件提出了明确要求。