T/JJAGS 002-2025 九江好粮油 菜籽油
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- 标准类型：团体标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-17
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资料介绍
《T/JJAGS 002-2025 九江好粮油菜籽油》团体标准主要内容的详细总结：
标准核心目标： 规范并定义以九江市行政区域内种植的油菜籽为原料加工而成的优质商品食用菜籽油（即“九江好粮油菜籽油”）的质量、安全、生产、检验、追溯等要求。
一、 基本信息
- 标准号： T/JJAGS 002-2025
- 标准名称： 九江好粮油菜籽油 (The Grain & Oil Products of Jiujiang - Rapeseed oil)
- 提出单位： 彭泽县农业农村局
- 归口单位： 九江市粮食行业协会
- 起草单位： 九江市彭泽县宏兴油脂有限公司、江西省粮油科技创新和物资储备中心、江西工业贸易职业技术学院等。
- 范围： 适用于以九江市行政区域内种植的油菜籽为原料加工而成的优质商品食用菜籽油。
- 依据标准： GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。
- 专利声明： 可能存在涉及专利的内容，发布机构不承担识别责任。
二、 术语与定义
- 九江好粮油菜籽油： 专指符合本标准要求，原料来自九江市行政区域内种植的油菜籽，并加工而成的优质商品食用菜籽油。
- 安全指数 (Grain Safety Index)： 采用内梅罗指数 (PN) 来综合反映产品的安全状况。该指数基于国家标准 GB2761 (真菌毒素)、GB2762 (污染物)、GB2763 (农药残留) 的限量要求计算获得。
三、 质量与安全要求 (核心章节)
- 原料要求：
- 油菜籽必须产自九江市行政区域内。
- 形态饱满、无霉变。
- 符合 GB/T 11762《油菜籽》要求。
- 工艺要求：
- 禁止使用有机溶剂浸出工艺。 允许采用压榨、水代法、水酶法等非浸出工艺。
- 基本组成与物理参数 (表1)：
- 相对密度 (d2020)： 0.910~0.920。
- 脂肪酸组成： 详细规定了17种主要脂肪酸的含量范围（如油酸 50.0~85.0%，亚油酸 9.5~30.0%，亚麻酸 5.0~14.0%，芥酸 ND~10.0% 等）。
- 不饱和脂肪酸类别 (表2)： 明确 ω-3 (5.0~14.0%)、ω-6 (11.0~30.0%)、ω-9 (50.0~85.0%) 脂肪酸的总量范围。计算方法按 LS/T 3249 附录 A。
- 注：此部分主要用于真实性判定参考。
- 质量指标 (表3)：
- 色泽： 浅黄色至橙黄色。
- 透明度 (20℃)： 澄清、透明。
- 气味、滋味： 具有菜籽油固有的香味和滋味，无异味。
- 水分及挥发物： ≤ 0.10%。
- 不溶性杂质： ≤ 0.05%。
- 酸价 (KOH)： ≤ 1.0 mg/g。
- 过氧化值： ≤ 0.125 g/100g。
- 加热试验 (280℃)： 无析出物，油色不得变深。
- 溶剂残留量： 不得检出。
- 食品安全要求：
- 必须符合 GB 2716《食品安全国家标准 植物油》的规定。
- 安全指数 (PN) 要求 (表4)：
- PN真菌毒素 ≤ 0.7
- PN污染物 ≤ 0.7
- PN农药残留 ≤ 0.7
- （注：原文在表4中“PN污染物”和“PN农药残留”项目描述重复了“≤0.7”，应理解为三项均需≤0.7）
- 真实性要求：
- 不得掺有其他食用油和非食用油。
- 不得添加任何香精或香料。
- 生产过程质量控制： 必须符合 LS/T 1218《中国好粮油 生产质量控制规范》的要求。
- 追溯信息要求： 必须提供产品的质量追溯信息，具体要求见 附录A。
四、 检验方法
- 为第4章（质量与安全要求）中的所有指标规定了对应的国家标准检测方法（例如：GB 5009.229 测酸价，GB 5009.227 测过氧化值，GB 5009.262 测溶剂残留，GB 5009.168 测脂肪酸，LS/T 3249 计算安全指数等）。
五、 检验规则
- 一般规则： 按 GB/T 5490《粮油检验 一般规则》执行。
- 扦样： 按 GB/T 5524《动植物油脂 扦样》执行。
- 出厂检验： 检验项目为 4.2质量指标 (但 溶剂残留量除外 )。
- 型式检验：
- 项目包括 4.2质量指标 和 4.3食品安全要求。
- 正常生产时每年进行一次。
- 在特定情况下必须进行（如首次投产、原料/设备/工艺重大变化、停产一年以上恢复、连续生产三年、出厂检验与上次型式检验差异大、主管部门/协会要求）。
- 产品组批： 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。
- 判定规则：
- 初检不合格项需复检，复检仍不合格则判该批产品不合格。
- 符合 4.1原料和工艺、4.2质量指标、4.3食品安全要求、4.4真实性要求、4.5生产过程质量控制，且提供 4.6追溯信息 的菜籽油，方可判定为“九江好粮油菜籽油”产品。
六、 标签标识
- 符合 GB/T 1536《菜籽油》的规定。
- 必须标注二维码： 二维码内容需包含：
- 4.1、4.2、4.3 相应指标的检验结果。
- 4.6 要求的追溯信息。
七、 包装、储存和运输
- 按 GB/T 1536《菜籽油》执行。
八、 附录A (资料性附录)：质量追溯信息
- 提供了质量追溯信息的表示例，要求涵盖全链条信息：
- 油料生产信息： 品种名称（审定名）、产地（精确到村镇/农场）、收获时间、种植面积及分布、化肥和农药使用情况（时间、种类、用量）、干燥方式、储存方式（仓型、温度）。
- 原料来源： 来自合作三年以上供应商的比例。
- 生产信息： 原油制取时间、毛油储存方式（如真空密闭罐）、生产工艺（压榨、水代法、水酶法）。
- 储运信息： 成品储存方式（低温或准低温）、运输方式（铁路/公路，常温/冷链）。
- 其他信息： 可添加如有机认证、绿色食品认证等反映质量的其他信息。
总结关键点
- 地域限定： 严格限定原料油菜籽必须产自九江市行政区域。
- 工艺限定： 禁止有机溶剂浸出法，强调物理压榨等天然工艺。
- 高品质指标： 设定了比普通国标更严格的感官、理化指标（如更低的酸价、过氧化值，溶剂不得检出）。
- 脂肪酸特征： 详细规定了脂肪酸组成范围，特别关注ω-3/6/9比例。
- 创新安全评价： 引入“安全指数(PN)”，要求真菌毒素、污染物、农药残留三项PN均≤0.7，综合量化安全水平。
- 真实性保障： 严禁掺假和添加香精香料。
- 全程质量控制： 生产过程需符合“中国好粮油”控制规范。
- 强制追溯： 必须建立并公开包含种植、加工、储运等全链条的可追溯信息，并通过二维码提供给消费者。
- 严格准入： 只有满足所有质量、安全、真实性、过程控制要求并具备追溯信息的产品，才能使用“九江好粮油菜籽油”称号。
这份标准旨在打造“九江好粮油”区域公用品牌下的高品质菜籽油，通过严格的产地限定、工艺要求、质量安全指标、追溯体系来保障产品的独特性和优良品质。