T/HNTI 069-2025 衡州团茶

以下是《韶山红绿茶》（T/HNTI 068.2-2025）团体标准的主要内容总结：

​​1. 范围​​

• 适用于湖南省湘潭市行政区域内生产的“韶山红”公用品牌绿茶，涵盖生产加工与流通环节。
• 规定了产品分级、要求、检验规则及包装运输等要求。

​​2. 规范性引用文件​​

• 引用 ​​20项国家标准​​，包括：
  • 食品安全标准（GB 2762、GB 2763、GB 31608等）；
  • 茶叶检测方法（水分、灰分、水浸出物等测定）；
  • 感官审评（GB/T 23776）；
  • 包装运输（GB/T 191、GH/T 1070、GB 23350等）。

​​3. 术语与定义​​

• ​​韶山红​​：湘潭市茶叶区域公用品牌。
• ​​韶山红绿茶​​：
  • ​​原料​​：湘潭市适制绿茶的茶树品种鲜叶。
  • ​​工艺​​：摊青→杀青→揉捻→干燥。
  • ​​品质特征​​：色泽翠绿/绿润、嫩（栗）香高长、汤色嫩绿/黄绿明亮。

​​4. 产品分级与实物标准样​​

​​4.1 分级要求​​

​​4.2 实物标准样​​

• 每级设实物标准样，作为该级别品质最低限。
• 标准样保存条件：密封、干燥、阴凉、避光，​​每3年更换一次​​。
• 由湘潭市茶产业主管部门按 ​​GB/T 18795​​ 制备。

​​5. 要求​​

​​5.1 基本要求​​

• 无劣变、无异味，无非茶类夹杂物；
• 禁止着色或添加香味物质。

​​5.2 感官品质​​

​​5.3 理化指标​​

​​5.4 安全要求​​

• 符合 ​​GB 31608​​（食品安全国家标准茶叶），涵盖污染物（GB 2762）和农药残留（GB 2763）。

​​5.5 净含量​​

• 符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

​​6. 试验方法​​

• ​​取样​​：按 GB/T 8302；
• ​​试样制备​​：按 GB/T 8303；
• ​​感官品质​​：按 GB/T 23776 审评；
• ​​理化指标​​：
  • 水分（GB 5009.3）、粉末（GB/T 8311）、水浸出物（GB/T 8305）、灰分（GB 5009.4）、粗纤维（GB/T 8310）；
• ​​安全指标​​：按 GB 2762、GB 2763 检测；
• ​​净含量​​：按 JJF 1070 检验。

​​7. 检验规则​​

​​7.1 抽样​​

• 以同批次、同规格产品为一批，按 ​​GB/T 8302​​ 抽样。

​​7.2 检验分类​​

• ​​出厂检验​​：每批必检感官品质、水分、粉末及净含量；
• ​​型式检验​​：
  • ​​每年一次​​，覆盖第5章全部项目（粗纤维除外）；
  • ​​特殊情况​​：工艺变更、停产半年后复产、质检机构要求等。

​​7.3 判定规则​​

• 任一项目（除参考指标）不合格即判为不合格；
• 争议时以复验结果为准（加倍取样）。

​​8. 标志、标签、包装、运输和贮存​​

• ​​标志标签​​：
  • 符合 ​​GB/T 191​​（包装图示）、​​GB 7718​​（预包装标签）及《食品标识管理规定》；
  • 标注“韶山红”公用品牌标识。
• ​​包装​​：
  • 符合 ​​GB 23350​​（限制过度包装）、​​GH/T 1070​​（茶叶包装通则）。
• ​​运输​​：
  • 符合 ​​GB 31621​​（食品经营卫生规范）。
• ​​贮存​​：
  • 按 ​​GB/T 30375​​（茶叶贮存）执行，避光、防潮、防异味。

​​9. 参考文献​​

• 包括《定量包装商品计量监督管理办法》《食品标识管理规定》等法规文件。

​​核心特点总结​​

1. ​​地域性​​：限定湘潭市原料和“韶山红”品牌；
2. ​​分级明确​​：以芽叶嫩度划分三级，设实物标准样；
3. ​​安全严控​​：引用最新食品安全国标（GB 31608）；
4. ​​可持续性​​：包装需符合 ​​GB 23350​​ 限制过度包装要求；
5. ​​规范性​​：检测方法全部引用现行国标，确保可操作性。

此标准系统性规范了韶山红绿茶从生产到流通各环节的质量要求，兼具地方特色与国家标准兼容性。

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