T/JXAGS 004-2025 永丰好粮油 大米
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- 标准类型：团体标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-17
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资料介绍
以下是《永丰好粮油大米》团体标准（T/JXAGS 004-2025）的详细内容总结：
一、标准核心定位
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适用范围
- 仅适用于永丰县行政区域内种植的籼稻谷加工的商品食用大米。
- 排除对象：籼糯米及特殊品种大米（如黑米、红米等）。
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归口与提出单位
- 提出单位：永丰县农业农村局
- 归口单位：江西省粮食行业协会
二、分类要求
- 粒型分类（依据粒长与长宽比）：
粒型 粒长 长宽比 长粒型 >6mm ≥2.0 中短粒型 ≤6mm <2.0
三、质量与安全要求
（一）质量指标
分一级、二级、三级，定等指标包括：食味值、碎米率、加工精度、垩白度、垩白粒率。
表2 质量指标关键要求
| 指标类别 | 项目 | 一级 | 二级 | 三级 |
|---|---|---|---|---|
| 基本指标 | 水分含量（%）≤ | 14.5 | 14.5 | 14.5 |
| 不完善粒含量（%）≤ | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| 杂质总量（%）≤ | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| 无机杂质 | 不得检出 | 不得检出 | 不得检出 | |
| 黄粒米含量（%）≤ | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| 互混率（%） | 0.0 | 0.0 | 0.0 | |
| 定等指标 | 食味值（分）≥ | 90 | 85 | 80 |
| 碎米总量（%）≤ | 10.0 | 12.5 | 15.0 | |
| 小碎米含量（%）≤ | 0.2 | 0.5 | 1.0 | |
| 加工精度 | 精碾 | 精碾 | 适碾 | |
| 垩白度（%）≤ | 4.0 | 6.0 | 7.0 | |
| 垩白粒率²（%）≤ | 3.0 | 5.0 | 6.0 |
注：
- 企业需根据销售区域确定安全保质水分限值；
- 垩白粒率指垩白面积≥1/2米粒投影面积的颗粒占比。
（二）安全指标
- 感官/有毒物质：符合《GB 2715》要求。
- 安全指数（PN）：
- 真菌毒素 PN ≤ 0.7
- 污染物 PN ≤ 0.7
- 农药残留 PN ≤ 0.7
依据《GB 2761》《GB 2762》《GB 2763》限量计算。
（三）生产过程控制
- 符合《LS/T 1218 中国好粮油生产质量控制规范》。
（四）质量追溯要求
- 供应方需提供追溯信息（示例见附录A），包括：
- 原料品种、产地（到村镇级）、收获时间、生产记录（农药/肥料用量）；
- 干燥/储存方式、加工工艺、碾米日期、运输条件等。
四、检验规则
- 检验方法：
- 粒型：按《LS/T 6116》；
- 食味值：按《GB/T 15682》（感官评价）或仪器法（《LS/T 3247》附录B/C）；
- 安全指数：按《LS/T 3247》。
- 组批规则：同原料、同工艺、同设备加工为一批。
- 判定规则：
- 任一指标不合格→复检→仍不合格则判为不合格品；
- 同时满足质量、安全、追溯要求方可标称“永丰好粮油大米”。
五、标签与包装
- 标签内容（需包含）：
- 原料品种、产地（县级）、收获时间、碾米日期；
- 最佳食味期限及贮存条件、食味值、营养成分表；
- 二维码：链接质量指标检验结果及追溯信息。
- 包装储运：符合《GB/T 1354》《GB/T 191》要求。
六、附录内容
- 附录A（资料性）：质量追溯信息表示例（共14项字段，涵盖种植至储运全链条）。
- 附录B（资料性）：标签标识示例（含二维码、营养成分表等）。
核心特点总结
- 地域限定：严格限定永丰县产籼稻原料。
- 品质分级：以食味值（≥80分）、垩白度、碎米率为核心定等指标。
- 安全综合指数：创新采用内梅罗指数（PN）整合污染物、农残、毒素限量。
- 全链追溯：要求从种植到加工的全程数据透明化（二维码可查）。
- 食用体验导向：强制标注最佳食用期，突出消费端需求。
此标准融合了产地特色、品质分级、安全管控与数字化追溯，为区域大米品牌提供了技术支撑。