葡萄酒101问：经典品鉴百科

葡萄酒101问：经典品鉴百科
出版时间：2010年版
内容简介
《葡萄酒101问：经典品鉴百科》乃钟正道多年担任葡萄酒培训师的产物，由于学员经常提问，因此慢慢地积累许多五花八门的问题，并试着逐一回答。但也发现许多问题在市面上的葡萄酒书中无法找到令人满意的答案，所幸多年的酒店经验可以弥补这样的缺失，毕竟实际运用的东西比起刻板的教条知识还是要活泼些。
目　　录
八卦
　第一瓶葡萄酒
　几个世纪间，葡萄酒审美的变化
　谁把酿酒技术传到法国
　中国和法国，谁更早酿制葡萄酒
　世界上究竟有多少地方在酿制葡萄酒
　第一瓶起泡酒产于香槟区吗
　是谁提出了新世界和旧世界之分
　红葡萄酿红酒、白葡萄酿白酒
　土地与酿酒师，谁才能真正决定葡萄酒
　是什么成就了酒王的身价
　软木塞、胶塞、旋盖、谁是谁非
　酒瓶的形状和酒的产地有何微妙关系
　年纪大的酒为什么贵
　为什么有些酒喝了会头晕
　如何一眼看出一瓶酒的真伪
　葡萄根瘤蚜虫病会影响葡萄酒的质量吗
　博若莱新酒是怎么回事
　有机葡萄酒是怎么样“有机”
　有什么值得一看的葡萄酒书
开瓶之前
开瓶
食物来了
为了下一次开瓶

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