T/YYTC 011-2024 地理标志农产品 吉林长白山灵芝 棚室生产技术规程

《T/YYTC 011-2024 地理标志农产品吉林长白山灵芝棚室生产技术规程》团体标准主要内容的详细总结：

​​核心目标：​​ 规范吉林省境内地理标志农产品“吉林长白山灵芝”在棚室环境下的段木生产技术，确保产品质量、特色及市场竞争力，促进产业高质量发展。

​​核心内容：​​

1. ​​适用范围：​​

   • 明确适用于地理标志农产品“吉林长白山灵芝”的棚室段木栽培生产全过程。
   • 规定了保护区域内（附录A）的灵芝生产需遵守此规程。

2. ​​地理标志保护范围 (第4章)：​​

   • 严格限定在吉林省15个县（市、区）的29个乡镇范围内，地理坐标明确（东经125°17'至131°18'，北纬41°21’至44°30’）。
   • 具体区域包括吉林市（桦甸市）、通化市（通化县、辉南县）、白山市（江源区、长白县、抚松县、靖宇县）、延边州（图们市、敦化市、龙井市、珲春市、和龙市、安图县、汪清县）及长白山自然保护区。范围图见附录A。

3. ​​基础要求：​​

   • ​​菌种 (第5章)：​​ 必须使用经过省级及以上行业主管部门审(认)定或登记(备案)的优良赤芝品种或菌株。
   • ​​生产环境 (第6章)：​​
     • 产地环境：符合NY/T 2798.5（无公害食用菌控制规范）和NY/T 5010（无公害种植业产地条件）规定。
     • 菌段生产场所：环境洁净，流程合理。
     • 发菌场所：整洁、保温、通风，有地面摆放或培养架摆放的详细规格要求。
     • 出芝场地：平坦（坡度<5°）、通电源、有水源（河水/井水）、有物料/储物间。
   • ​​投入品管理 (第7章)：​​
     • 木段：首选柞木，直径<15cm，最佳砍伐期为“冬至”至“立春”。使用前处理（浸泡）有要求。
     • 塑料袋：符合GB 4806.1和GB 4806.7（食品接触材料安全标准）。
     • 扎绳：正规低压乙烯撕裂膜。
     • 大棚材料：正规厂家生产的钢管、塑料布、遮阳网、水管、电缆等。
     • 机械设备（截段机、灭菌锅等）：需有农机推广许可证、质量标准及合格证明。

4. ​​生产流程 (图1)：​​

   • 清晰展示了从木段处理（截段、劈柈） → 捆段 → 装袋 → 灭菌 → 冷却 → 接种 → 发菌 → 后熟 → 场地准备（整地、棚室搭建） → 困段 → 菌段下地（脱袋、排段、覆土） → 棚室管理（催芽、芽期管理、开伞期管理、收粉期管理） → 病虫害防治 → 采收 → 干制 → 包装 → 贮运的完整链条。

5. ​​栽培技术要求 (第9章)：​​

   • ​​木段处理：​​ 剔枝、削平、截段（13-15cm）、劈柈（根据直径细分要求）。
   • ​​捆段与装袋：​​ 捆成直径约20cm或28cm的圆形木段（树皮朝外，紧实整齐），装入特定材质的折角袋（常压用乙烯袋，高压用聚丙烯袋），封口（卡扣/扎绳）。
   • ​​灭菌：​​ 详细规定了常压灭菌（100℃，22-24h）和高压灭菌（110-115℃，12-15h）的具体温度、时长及出锅温度。
   • ​​冷却与接种：​​
     • 冷却至28±2℃。
     • 接种环境（帐/室/箱）消毒需使用食用菌登记的杀菌剂。
     • 菌种要求：符合NY/T 528，菌龄约45天。
     • 接种操作规范：人员/工具/菌种消毒、去除老化菌皮、接种量（覆盖木段表面）、封口（无棉盖体/无菌海绵塞）、标记、接种后清理消毒。
   • ​​发菌管理：​​
     • 发菌室消毒（食用菌登记杀菌剂）。
     • 菌段摆放：立放、间距≥2cm、“品”字形、留过道。
     • 环境控制：温度25-28℃、湿度45-55%、暗光、早晚通风各1小时。
     • 后熟培养：菌丝长满后60天，再培养20-30天，温度21±2℃，湿度40-50%。
     • 成熟标准：菌皮形成（淡黄、弹性、松软），内部有白菌丝。
   • ​​场地准备与棚室搭建：​​
     • 整地：秋季/春季翻地（深度<20cm）、暴晒。
     • 棚室规格：钢管拱架，南北向，宽7m，长24m，高2.2m（有详细搭建要求）。
     • 覆盖：抗老化塑料膜+遮阳网，压膜绳固定。
     • 排洪：棚头及两侧0.5m处挖排水沟。
   • ​​菌段出库与下地：​​
     • 运段：5月中下旬，轻拿轻放。根据棚室搭建情况选择存放方式（覆盖遮阳网/棚内摆放）。
     • 困段：下地前在场地困菌约7天。
     • 下地时机：气温≥25℃。
     • 菌床整理：东西向，一侧3.5m，一侧3.1m，作业道0.4m。
     • 脱袋排段：消毒后脱袋，接种端向上整齐摆放（距棚头1-1.5m，间距3-5cm，行距8cm）。
     • 覆土：原土/壤土/山坡土/河沙，厚度2cm。
     • 供水系统：配置水池、水泵、管线，安装旋转雾化喷头。

6. ​​棚室管理 (第10章)：​​

   • ​​催芽：​​ 覆土10天后喷重水（符合GB 5084），温度持续≥28℃开始。保持土壤湿润不积水，注意通风保温、补土、低温/阴天适当补光。
   • ​​芽期管理：​​
     • 喷水通风：少量多次（约5次/天），保持湿润，阴雨少喷/不喷。原则：少量多次。
     • 疏蕾：芽高约7cm时进行，每段保留1-2个健壮芽，其余掰除或消毒后割除。
   • ​​开伞期管理：​​
     • 喷水通风：勤喷水保湿润，光线均匀。通风以保证菌柄高度足够、伞面平展（尤其近地40cm通风）。
     • 转段：相邻子实体过近时及时操作（铁钩勾起旋转，重新覆土）。
   • ​​收粉期管理：​​
     • 环境控制：温度28-35℃，合理喷水保土壤湿润，白天湿度50-60%，棚头避光，合理通风（利于产粉增厚）。
     • ​​风机系统：​​ ​​核心特色技术​​。
       • 规格：每棚2台风机（功率350W或500W）。
       • 安装：距棚口3m，距地高1m，悬挂于棚顶。
     • ​​收粉口袋：​​ ​​核心特色技术​​。
       • 规格：长筒型，宽0.5m，长19m。
       • 安装：6-7条绑绳悬挂棚顶呈条状，末端扎紧，高度略高于风机。
     • ​​孢子粉收集：​​ ​​核心特色技术​​。
       • 安装时机：肉眼可见孢子前完成风机、口袋、线路安装。
       • 操作：风机24小时开启。每日用木棍敲击口袋3-4次，清晨清理口袋倒出孢子粉。

7. ​​病虫害防治 (第11章)：​​

   • 原则：预防为主，综合防治。严格限制农药使用（符合GB/T 8321和NY/T 1276），​​出芝期严禁向子实体喷药​​。
   • 虫害：使用食用菌登记的杀虫剂喷施芝场周围。
   • 蚁害：诱杀法（挖坑、埋枯枝叶+灭蚁药）。
   • 杂菌（裂褶菌等）：刮除污染处+涂波尔多液，污染菌段深埋。

8. ​​采收与干制 (第12章)：​​

   • ​​采收：​​
     • 孢子粉：每日清晨清理风机口袋收集。
     • 子实体：产粉末期采收。剪/掰下带部分菌柄的灵芝，除去沙根（可保留菌柄或去除）。
   • ​​干制：​​
     • 孢子粉：​​立即​​摊平晾晒或50-60℃微波烘干。晾/烘后装袋，​​及时​​入冷库保藏。
     • 子实体：菌管面朝下单个排开或切片，烘干（推荐）或阴干。避免触动菌管面。干品含水量≤11%。

9. ​​包装、标识与贮运 (第13、14章)：​​

   • 包装：内包装用双层聚丙烯塑料袋密封；外包装符合GB/T 6543（瓦楞纸箱标准）。
   • 标识：认证产品必须加贴地理标志农产品标识。
   • 贮运：按GB/T 191（包装储运图示标志）执行。

10. ​​质量追溯 (第15章)：​​

    • 要求对整个生产过程（菌种、环境、投入品、管理、采收、贮运等）进行及时、详尽记录（参考附录B生产记录表）。
    • 记录需归档，保存至少3年，实现可追溯性。

​​附录：​​

• ​​附录A (规范性)：​​ 吉林长白山灵芝地理标志保护地域范围图。
• ​​附录B (资料性)：​​ 生产记录表示例，涵盖菌种信息、菌段制备、接种发菌、出芝管理、采收贮运等关键环节的记录字段。

​​总结要点：​​

该标准为“吉林长白山灵芝”的棚室段木生产制定了​​极为详细和规范化的操作流程​​，尤其强调了：

• ​​严格的地域保护范围​​。
• ​​规范化的菌种、木段、场地和投入品要求​​。
• ​​精确的灭菌、接种、发菌（含后熟）技术参数​​。
• ​​标准化的棚室搭建（7x24规格）​​。
• ​​独特的菌段下地、覆土方式​​。
• ​​精细的棚室管理（催芽、疏蕾、转段）​​。
• ​​核心的孢子粉收集技术（风机+口袋系统，24小时收集）​​。
• ​​严格的病虫害防治限制（尤其产芝期禁药）​​。
• ​​关键的及时采收与干制要求（孢子粉需立即处理并冷藏）​​。
• ​​完善的包装标识规定​​。
• ​​强制性的生产记录与档案管理（3年可追溯）​​。

该规程旨在通过标准化操作，降低生产成本，提升孢子粉产量与质量，保障“吉林长白山灵芝”及“长白山灵芝孢子粉”的地理标志特色和市场竞争力，推动产业高质量发展。