T/IPIF 0036-2025 互花米草精酿啤酒

以下是对T/IPIF 0036-2025《互花米草精酿啤酒》团体标准的详细内容总结：

​​一、标准背景与目的​​

1. ​​核心创新​​
   为解决互花米草（全球性入侵物种）的生态危害，将其提取物作为功能成分加入精酿啤酒，利用其降血尿酸功效（基于中国专利ZL201710944784.7及临床研究）。
2. ​​技术基础​​
   南京大学团队证实互花米草提取物可抑制黄嘌呤氧化酶活性，降低血尿酸浓度；广药白云山公司完成临床研究并发表成果。

​​二、核心定义​​

1. ​​互花米草提取物​​
   • 形态：浓缩液（深棕色黏稠液体）或精粉（深黄色至黄绿色粉末）。
   • 成分：富含黄酮、皂苷、多糖及微量元素。
2. ​​互花米草精酿啤酒​​
   • 定义：添加互花米草提取物的精酿啤酒，​​总黄酮含量≥28mg/L（以儿茶素当量计）​​。

​​三、技术要求​​

​​（一）互花米草提取物要求​​

​​（二）啤酒产品质量要求​​

1. ​​感官要求​​
   • ​​外观​​：浑浊琥珀色，允许微细悬浮物/沉淀（非异物）。
   • ​​泡沫​​：细腻挂杯，瓶装泡持性≥180s（优级）、≥130s（一级）。
   • ​​香气口味​​：具麦芽、焦糖及互花米草香气，口感纯正爽口，回甘。
2. ​​理化指标​​
   • ​​酒精度​​：按原麦汁浓度分级（如≥14.1°P时≥5.2%vol）。
   • ​​总酸​​≤3.0mL/100mL；​​CO₂含量​​0.35%-0.65%。
   • ​​核心功能成分​​：​​总黄酮≥28.0mg/L​​。

​​四、检测方法​​

1. ​​总黄酮检测​​（附录A）
   • ​​原理​​：酸性条件下对二甲氨基肉桂醛显色，640nm分光光度法测定。
   • ​​步骤​​：啤酒除气→稀释10倍→与显色剂反应→测吸光度→儿茶素标准曲线定量。
   • ​​精度​​：重复性误差≤±4.7%，再现性误差≤±7.6%。
2. ​​其他指标​​
   • 感官、理化指标按GB/T 4928《啤酒分析方法》执行。

​​五、质量管控规则​​

1. ​​组批抽样​​
   • 同原料/生产线/班次/日期的产品为一批，抽10个独立包装（总量≥3kg）。
2. ​​检验类型​​
   • ​​原材料检验​​：提取物符合4.2条款方可投产。
   • ​​出厂检验​​：每批检感官、理化指标（4.3）。
   • ​​型式检验​​：半年1次或遇重大变更（如停产、原料变更）。
3. ​​判定规则​​
   • 初检不合格→加倍抽样复检→复检仍不合格则判为不合格品。

​​六、包装与储运​​

1. ​​标识要求​​
   • 强制标注：产品名称、原料（含互花米草）、总黄酮含量、警示语（“过量饮酒有害健康”）。
   • 瓶身标识：附录B设计的专用标识。
2. ​​包装规范​​
   • ​​瓶装​​：符合GB 4544（玻璃瓶）及GB 13521（瓶盖），外箱印“切勿撞击”。
   • ​​听装​​：符合GB/T 9106.1（铝罐耐压要求）。
   • ​​禁止​​：绳捆扎销售。
3. ​​储运条件​​
   • ​​温度​​：5-25℃（超出需防冻/热措施）。
   • ​​环境​​：避光干燥、离墙30cm、离地20cm，禁止与有毒有害物混运。

​​七、附录核心内容​​

• ​​附录A（规范性）​​：总黄酮检测的详细步骤、试剂配制及计算公式。
• ​​附录B（规范性）​​：互花米草精酿啤酒专用标识设计标准。

​​标准核心价值​​

1. ​​生态治理​​：将入侵物种转化为高附加值产品，提供资源化利用方案。
2. ​​功能创新​​：通过标准化生产保留互花米草的降尿酸活性成分（总黄酮≥28mg/L）。
3. ​​全链管控​​：覆盖原料提取→生产→检测→标识→储运全环节，确保质量与安全性。

此标准为中国首项针对入侵植物功能化啤酒的团体标准，兼具环保意义与商业价值。