T/JXAGS 004-2025 永丰好粮油 大米

以下是《永丰好粮油大米》团体标准（T/JXAGS 004-2025）的详细内容总结：

​​一、标准核心定位​​

1. ​​适用范围​​

   • 仅适用于永丰县行政区域内种植的籼稻谷加工的商品食用大米。
   • 排除对象：籼糯米及特殊品种大米（如黑米、红米等）。

2. ​​归口与提出单位​​

   • 提出单位：永丰县农业农村局
   • 归口单位：江西省粮食行业协会

​​二、分类要求​​

• ​​粒型分类​​（依据粒长与长宽比）：

  粒型	粒长	长宽比
  长粒型	>6mm	≥2.0
  中短粒型	≤6mm	<2.0

​​三、质量与安全要求​​

​​（一）质量指标​​

分​​一级、二级、三级​​，定等指标包括：食味值、碎米率、加工精度、垩白度、垩白粒率。

​​表2 质量指标关键要求​​

​​注​​：

1. 企业需根据销售区域确定安全保质水分限值；
2. 垩白粒率指垩白面积≥1/2米粒投影面积的颗粒占比。

​​（二）安全指标​​

1. ​​感官/有毒物质​​：符合《GB 2715》要求。
2. ​​安全指数（PN）​​：
   • 真菌毒素 PN ≤ 0.7
   • 污染物 PN ≤ 0.7
   • 农药残留 PN ≤ 0.7

   依据《GB 2761》《GB 2762》《GB 2763》限量计算。

​​（三）生产过程控制​​

• 符合《LS/T 1218 中国好粮油生产质量控制规范》。

​​（四）质量追溯要求​​

• 供应方需提供追溯信息（示例见附录A），包括：
  • 原料品种、产地（到村镇级）、收获时间、生产记录（农药/肥料用量）；
  • 干燥/储存方式、加工工艺、碾米日期、运输条件等。

​​四、检验规则​​

1. ​​检验方法​​：
   • 粒型：按《LS/T 6116》；
   • 食味值：按《GB/T 15682》（感官评价）或仪器法（《LS/T 3247》附录B/C）；
   • 安全指数：按《LS/T 3247》。
2. ​​组批规则​​：同原料、同工艺、同设备加工为一批。
3. ​​判定规则​​：
   • 任一指标不合格→复检→仍不合格则判为不合格品；
   • 同时满足质量、安全、追溯要求方可标称“永丰好粮油大米”。

​​五、标签与包装​​

1. ​​标签内容​​（需包含）：
   • 原料品种、产地（县级）、收获时间、碾米日期；
   • 最佳食味期限及贮存条件、食味值、营养成分表；
   • ​​二维码​​：链接质量指标检验结果及追溯信息。
2. ​​包装储运​​：符合《GB/T 1354》《GB/T 191》要求。

​​六、附录内容​​

• ​​附录A（资料性）​​：质量追溯信息表示例（共14项字段，涵盖种植至储运全链条）。
• ​​附录B（资料性）​​：标签标识示例（含二维码、营养成分表等）。

​​核心特点总结​​

1. ​​地域限定​​：严格限定永丰县产籼稻原料。
2. ​​品质分级​​：以食味值（≥80分）、垩白度、碎米率为核心定等指标。
3. ​​安全综合指数​​：创新采用内梅罗指数（PN）整合污染物、农残、毒素限量。
4. ​​全链追溯​​：要求从种植到加工的全程数据透明化（二维码可查）。
5. ​​食用体验导向​​：强制标注最佳食用期，突出消费端需求。

此标准融合了产地特色、品质分级、安全管控与数字化追溯，为区域大米品牌提供了技术支撑。