咖啡迷的风格器物学

咖啡迷的风格器物学
出版时间：2018年版
内容简介
　　随着“第三次咖啡浪潮”的到来，手冲咖啡逐渐走进大众生活，咖啡器具亦随之愈发多样化，我们正在拥抱这股精品咖啡的浪潮，人们开始把咖啡器具视为一种个人与生活方式的展现。 《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌，解说“烘焙”“磨豆”“滤滴萃取”“浸泡萃取”“压力萃取”等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式，也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具，在各种不同变因中找到自己喜欢的风味，才是咖啡特别有意思的地方。
目录
Part1
讲器具
选器具？选择的是背后的冲煮意识
器具的故事——背后的时代、冲煮技术与风味
Part2
咖啡器具
2-1 烘焙
时间的魔法——烘焙与静置的乐趣 电子秤
度量好帮手烘豆器
手感烘豆
从入门迈向进阶的试炼
储豆的风格
2-2 磨豆
磨豆的秘密——粗细变化风味差异 豆机
手摇磨豆机的入门巡礼
风格磨豆的慢体验
便利磨豆小家电
进阶玩家的入门砖 匙
基本的度量
测量的风格
2-3 滤滴萃取
2-4 浸泡萃取
2-5 压力萃取
Part3
咖啡器具相对论
3-1滤杯比较
3-2手冲壶比较
3-3咖啡师的注水心法
Part4
职人带路的咖啡器具课
咖啡达人的手冲咖啡实验室
职人私房推荐咖啡馆
咖啡迷的选物地图

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