T/CIQA 117-2025 DHA藻油质量分级

​​T/CIQA 117-2025《DHA藻油质量分级》主要内容总结​​

​​1. 标准概述​​

• ​​标准性质​​：团体标准，由中国出入境检验检疫协会（CIQA）归口，南京师范大学等单位起草。
• ​​适用范围​​：适用于以裂壶藻、吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻为原料，经发酵、分离、精制工艺生产的DHA藻油。
• ​​知识产权​​：未经许可不得以营利为目的复制或传播。

​​2. 规范性引用文件​​

引用多项国家标准，包括：

• ​​食品安全标准​​：GB 2761（真菌毒素）、GB 2762（污染物）、GB 1903.66（DHA油脂）等。
• ​​检测方法​​：如GB 5009系列（水分、重金属、脂肪酸等）、GB/T 5535.1（不皂化物）等。

​​3. 术语与定义​​

• ​​DHA藻油​​：明确以特定藻种（裂壶藻、吾肯氏壶藻、寇氏隐甲藻）为原料生产的富含DHA的可食用油脂。

​​4. 技术要求​​

​​4.1 感官要求​​

• ​​色泽​​：浅黄色至橙黄色。
• ​​气味​​：具有产品特有气味。
• ​​状态​​：液态。
• ​​检验方法​​：目测观察色泽、状态，鼻嗅气味。

​​4.2 质量分级​​

分为​​一级、二级、三级​​，关键指标如下：

• ​​营养指标​​：

  • ​​DHA含量​​：一级≥60%、二级≥50%、三级≥40%。
  • ​​EPA含量​​：一级≤1.5%、二级和三级≤2%。
  • ​​不皂化物​​：一级≤2%、二级≤3%、三级≤4%。
  • ​​水分及挥发物​​、​​不溶性杂质​​：均≤0.1%和≤0.2%。

• ​​理化与安全指标​​：

  • ​​茴香胺值​​（氧化程度）：一级≤5、二级≤10、三级≤20。
  • ​​溶剂残留​​：各级均≤2 mg/kg。
  • ​​酸价​​（以KOH计）：≤1.0 mg/g。
  • ​​过氧化值​​：≤0.06 g/100g。
  • ​​反式脂肪酸​​：一级≤0.5%、二级和三级≤1.0%。
  • ​​污染物限量​​：黄曲霉毒素B₁≤5.0 μg/kg，总砷≤0.1 mg/kg，铅≤0.08 mg/kg。

​​5. 其他要求​​

• ​​储存条件​​：需避光、充氮或真空保存，建议温度≤-5℃。

​​6. 检验方法​​

详细规定各项指标的检测标准，例如：

• ​​DHA/EPA含量​​：GB 5009.168（气相色谱法）。
• ​​酸价​​：GB 5009.229滴定法。
• ​​重金属​​：铅用石墨炉原子吸收法（GB 5009.12），砷用氢化物原子荧光法（GB 5009.11）。

​​7. 卫生与安全​​

• 卫生指标需符合GB 2761（真菌毒素）和GB 2762（污染物）的通用要求。

​​核心要点​​

• ​​分级依据​​：以DHA含量为核心，结合氧化程度（茴香胺值、过氧化值）、杂质（不皂化物、溶剂残留）及安全指标（重金属、毒素）划分等级。
• ​​严格限值​​：一级品要求最高（如DHA≥60%、茴香胺值≤5），三级品允许更宽范围。
• ​​全程质量控制​​：从原料到储存均需符合规范，确保产品稳定性和安全性。

该标准为DHA藻油生产提供了明确的技术规范，适用于企业质量控制与市场监管。