T/FZSTNX 008-2025 临川好粮油 香米

《临川好粮油香米》团体标准（T/FZSTNX 008-2025）主要内容总结

​​1. 标准概述​​

• ​​标准名称​​：临川好粮油香米（The Grain & Oil Products of Linchuan - Fragrant Rice）
• ​​归口单位​​：抚州市生态农业协会
• ​​提出单位​​：临川区粮食局
• ​​起草单位​​：包括抚州市永兴米业有限公司、江西省抚州市农业科学研究所等多家机构。
• ​​适用范围​​：适用于临川区全域内以籼稻为原料加工、具有天然香味的食用商品大米。

​​2. 规范性引用文件​​

引用国家标准、行业标准等30余项，涵盖：

• ​​基础标准​​：如GB/T 1.1（标准化文件起草规则）、GB/T 1354（大米）。
• ​​安全标准​​：如GB 2715（粮食安全）、GB 2761-2763（真菌毒素、污染物、农药残留限量）。
• ​​检验方法​​：如水分测定（GB 5009.3）、食味值评价（GB/T 15682）、硒含量测定（GB 5009.93）等。

​​3. 术语与定义​​

• ​​临川好粮油香米​​：以临川区籼稻为原料加工，具有天然香味且符合本标准的大米。
• ​​食味值​​：通过米饭气味、口感等综合评分的品质指标（≥80分）。
• ​​安全指数（PN）​​：基于真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数（PN≤0.7）。

​​4. 质量与安全要求​​

​​4.1 感官要求​​

• ​​粒型​​：长宽比≥2.5。
• ​​色泽​​：无异常。
• ​​气味​​：具有天然香味。

​​4.2 质量指标​​

​​4.3 安全指标​​

• ​​安全指数​​：真菌毒素、污染物、农药残留PN均≤0.7。
• ​​其他要求​​：符合GB 2715、GB 2761-2763的限量规定。

​​4.4 生产过程控制​​

• 需符合《中国好粮油生产质量控制规范》（LS/T 1218）。

​​4.5 追溯信息​​

• 要求提供原料品种、产地、收获时间、生产记录（农药/肥料使用）、储存条件、加工工艺等（详见附录A）。

​​5. 检验方法​​

• ​​理化指标​​：水分（GB 5009.3）、碎米（GB/T 5503）、直链淀粉（GB/T 15683）等。
• ​​感官评价​​：食味值通过GB/T 15682（感官评价法）或仪器检测（LS/T 3247附录B/C）。
• ​​安全指数​​：按LS/T 3247计算。

​​6. 检验规则​​

• ​​出厂检验​​：检验感官和质量指标（不含直链淀粉和硒）。
• ​​型式检验​​：每年一次，涵盖全部指标；特殊情况（如工艺变更、停产复产等）需加检。
• ​​判定规则​​：符合4.1~4.5要求且提供追溯信息的产品可标注“临川好粮油香米”。

​​7. 标签标识​​

• ​​强制内容​​：产品名称、原料产地、收获时间、碾米日期、最佳食味期、贮存条件。
• ​​二维码​​：需包含检验结果和追溯信息（如附录A中的生产记录、储存方式等）。

​​8. 包装、储存与运输​​

• ​​包装​​：符合GB/T 17109，真空/充气包装需密封严密。
• ​​储存​​：防潮、防鼠、防虫，不与有毒有害物混存。
• ​​运输​​：清洁工具，防雨防晒，轻搬轻放。

​​附录A（资料性附录）：质量追溯信息示例​​

• ​​原料信息​​：品种名称（如“赣籼1号”）、产地（具体村镇）、农药/肥料使用记录。
• ​​加工信息​​：碾米日期、加工工艺（如“2道砂辊+1道抛光”）。
• ​​储运信息​​：储存温度（常温/低温）、运输方式（公路/铁路）。

​​核心特点​​

1. ​​地域性​​：限定临川区原料，突出地方特色。
2. ​​品质高标准​​：严控碎米、垩白度、食味值等指标。
3. ​​安全追溯​​：要求全程可追溯，确保透明度和安全性。
4. ​​技术规范​​：引用多项国标和行业标准，确保检测科学性。

该标准通过严格的质量、安全及追溯要求，旨在打造“临川香米”区域品牌，提升产品市场竞争力。