食物决定健康 王强虎 编著 2011年版

食物决定健康
作者：王强虎 编著
出版时间：2011年版
内容简介
　　《食物决定健康》一说到治疗和预防疾病，人们首先想到的是各种药物及滋补品。其实，我们平时吃的五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类、鱼虾也是不错的“药物”。《食物决定健康》详细介绍了五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类、鱼虾的传统医药知识，现代营养学知识及食疗方，让人们学会用生活中常吃的五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类、鱼虾去养生，防治疾病。其内容科学实用，适合普通大众日常保健及常见病、慢性病的调养和防治。
目录
一、人体健康——食物功效营养
　(一)传统医学食物营养篇
　 1?五脏六腑的概念
　 2．食物养生的寒热温凉四性
　 3．食物养生的五味功效
　 4．食物养生五色理论
　(二)食物营养现代篇
　 1．食物营养的宝塔
　 2．饮用水是价廉营养素
　 3．认识维持生命的维生素
　 4．无机盐须从食物中摄取
　 5．认识食物中的糖类物质
　 6．了解食物中的蛋白质
　 7．脂类是人体的主要能源
　 8．膳食纤维
　 9．膳食纤维对人体的作用
二、五谷杂粮?—养生功效有差异
　粳米
　小米
　糯米
　小麦
　大麦
　荞麦
　玉米
　黑米
　高粱
　黄豆
　赤豆
　绿豆
　黑豆
　蚕豆
　扁豆
　豇豆
　马铃薯
　红薯
　豆薯
　芝麻
　花生
　板栗
三、蔬菜——食疗作用有区别
　白菜
　韭菜
　莴苣
　油菜
　菜花
　青椒
　茄子
　豌豆
　茼蒿
　苦瓜
　木耳菜
　芹菜
?菠菜
　香椿
　蔓菁
　香菜
　……