山梨酸钾的home party：色+香家族

山梨酸钾的home party：色+香家族
出版时间：2011年版
丛编项： 大力水饺珍馔生活书系
容简介
　　食品添加剂让我们随时随地都能够吃上一顿色、香、味俱全的可口饭菜，但是在它带给你舒适便捷的同时，也带来了无法挽回的危害。近年来，“苏丹红”“三氯氰胺”“地沟油”等事件的发生，更是让食品添加剂背了黑锅。为什么重大食品安全事件背后都有添加剂的影子？《山梨酸钾的 home party：色+香家族》使用让你倍感轻松的文字，带你走进神秘的食品添加剂的世界。在这里，作者并没有告诉你什么食物“能吃”或“不能吃”，而是告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，让你在轻松的氛围下，不必知道那些难懂的专业词汇就能了解添加剂的相关知识，破除你心中的偏见和误解，让你科学地、放心的吃。
目录
色
　着色剂（色素）
　 苋菜红
　 日落黄
　 柠檬黄
　 诱惑红
　 辣椒红
　 焦糖色素
　 β-胡萝卜素
　 红曲
　护色剂
　 亚硝酸钠
香
　食用香料
　 香兰素
　 乙基麦芽酚
营养价值
　营养强化剂
　 无机盐——碳酸钙
　 维生素——维生素C
　 氨基酸——牛磺酸
　乳化剂
　 大豆磷脂
“食”面埋伏
　穿着“马夹”的蛋白质——三聚氰胺
　“鸡蛋门”
　从毒大米引发来的“毒品”大汇演
　我的早餐你的午餐，总有一餐遭遇地沟油
　苏丹红是食品添加剂吗
　最为常见的6种有害食品“添加剂”
　一滴香
　转基因食品